Step 1 /8

Nel recipiente, con la lama per impastare, mettere le uova, 125 grammi di farina e l’olio. Avviare il programma pastry P2. Mentre la lama gira, versare dal foro del coperchio 250 millilitri di latte. Chiudere il coperchio e premere "Start".

• 3 uova
• 150g di farina
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 500ml di latte

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /8

Lasciare riposare il composto per un’ora circa. Trascorso questo tempo, versare un mestolo di miscela in una piccola padella antiaderente. Farla dorare, poi girarla delicatamente e terminare la cottura.

Step 3 /8

Preparare la besciamella mettendo nel recipiente, con l’accessorio sbattitore, il burro e facendolo sciogliere per 5 minuti a 90°C con velocità 4. Dopo due minuti, mentre l’accessorio gira, versare dal foro del coperchio la farina rimanente. Chiudere il coperchio e premere "Start".

• 150g di farina
• 25g di burro

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 4 /8

Unire quindi il latte rimasto e azionare per 6 minuti a 90°C con velocità 5. Chiudere il coperchio e premere "Start".

• 500ml di latte

Step 5 /8

Condire con un pizzico di sale. Mettere da parte e lasciar raffreddare.

• sale

Step 6 /8

Sostituire l’accessorio con la lama per impastare lavato e mettere nel recipiente il prosciutto cotto e i formaggi. Tritare per 1 minuto con velocità 5. Chiudere il coperchio e premere "Start".

• 120g di prosciutto cotto a fette
• 80g di fontina
• 20g di parmigiano grattugiato

• Lama per impastare/macinare

Step 7 /8

Unire la besciamella e amalgamare per 30 secondi con velocità 4. Chiudere il coperchio e premere "Start".

Step 8 /8

Farcire con questo composto le crespelle, piegarle e metterle in una pirofila. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti circa.