Ricetta di KeG

Crema Chantilly all’Italiana (crema diplomatica)

5/5 -

4 Recensioni

Tempo totale 4h 18min

Tempo di preparazione
5min
Tempo di cottura
13min
Tempo di raffreddamento
4h

Dispositivi compatibili (9)

Ingredienti

1 pezzo/i

3 uova
150 g zucchero di canna chiaro
50 g amido di mais
750 ml latte
1 bustina di vanillina
1/2 scorza di limone grattuggiata
125 ml panna fresca da montare

Accessori

Accessorio frusta/sbattitore

Preparazione

Step 1 /3

Mettere nella ciotola le uova, lo zucchero e l’amido di mais.

3 uova
150g zucchero di canna chiaro
50g amido di mais

Accessorio frusta/sbattitore

Step 2 /3

Aggiungere il latte, la vanillina e la scorza di limone grattuggiata.

750ml latte
1 bustina di vanillina
1/2 scorza di limone grattuggiata

Accessorio frusta/sbattitore

Step 3 /3

Versare subito la crema in una ciotola e coprire a contatto con la pellicola per non far formare la pellicina. Far raffreddare. Mescolare per renderla cremosa (se necessario scaldarla leggermente) e incorporare alla crema 125 ml di panna montata, un cucchiaio alla volta mescolando dal basso verso l’alto. Se necessario rimettere in frigo prima di servire. Usarla per accompagnare torte, biscotti, pandoro etc... Personalmente non uso il cuco per montare la panna, non ho inserito tempi e velocità in quanto variano da marca a marca a seconda della quantità di grassi.