Ciambelle

Step 1 /9

Scaldare il latte in una casseruola fino a 30-35°.

• 19cl di latte 3,2%

Step 2 /9

Far sciogliere il burro a fuoco basso.

• 100g di burro

Step 3 /9

Setacciare la farina in una ciotola a parte. Mescolare con vanillina e sale.

• 500g di farina di frumento
• 0.5cc di vanillina
• 1pizzico di sale

Step 4 /9

Nel recipiente dell’impastatrice, mescolare latte, zucchero, lievito e burro. Sistemare la ciotola al caldo per 15-20 minuti.

• 8g di lievito secco
• 60g di zucchero

Step 5 /9

Reinserire il recipiente nell’impastatrice. Aggiungere l’uovo e versare la farina setacciata attraverso l’apertura. Premere “Start”.

• 1 uovo

• Gancio Impastatore

Step 6 /9

Lasciar riposare l’impasto per 20 minuti a 45°.

Step 7 /9

Premere “Start”.

• Gancio Impastatore

Step 8 /9

Formare dei dischi d’impasto con un diametro esterno di 10 cm e un diametro interno di 2,5 cm. Lasciar lievitare per 15 minuti a 45°.

Step 9 /9

Riscaldare l’olio nella pentola. Friggere un paio di ciambelle alla volta, su entrambi i lati, girandole delicatamente. Trasferirle su un foglio di carta assorbente e asciugarle. Ripetere il processo.

• 50cl di olio vegetale