Capesante con salsa di corallo

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti.

Step 2 /6

Staccare le capesante dalle conchiglie. Mettere le tagliatelle di zucchine nel cestello vapore. Scaldare l'olio nella pentola.

Step 3 /6

Rosolare le capesante da un lato. Toglierle dalla pentola. Sfumare con cognac. Aggiungere acqua e panna. Salare e pepare.

Step 4 /6

Adagiare le capesante sopra le zucchine. Inserire il cestello nella pentola.

Step 5 /6

Cottura a pressione.

Step 6 /6

Disporre le zucchine e le capesante nei piatti. Frullare la salsa insieme ai coralli. Servire.