Cantuccini

Step 1 /8

Nel recipiente dell’impastatrice, versare la farina, lo zucchero, il lievito, lo zucchero vanigliato, l’essenza di mandorle amare, il sale, il burro e le uova e premere “Start”.

• 325g farina
• 240g zucchero
• 8g lievito in polvere
• 20g zucchero vanigliato
• 1cl essenza di mandorle amare
• 1pizzico sale
• 30g burro tiepido
• 3 uova

• Gancio Impastatore

Step 2 /8

Aggiungere poi le mandorle e premere “Start”.

• 225g mandorle pelate

• Gancio Impastatore

Step 3 /8

Formare una palla con l’impasto, infarinarla e riporla in frigorifero per 30 minuti.

Step 4 /8

Preriscaldare il forno sopra e sotto a 200°.

Step 5 /8

Tagliare l’impasto in 6 parti. Formare con ciascuna parte un rotolo lungo 25 cm.

Step 6 /8

Foderare la teglia con carta da forno e posizionarci i rotoli a una distanza di 8 cm uno dall’altro.

Step 7 /8

Cuocere per 15 minuti, lasciar raffreddare e poi tagliare diagonalmente in fette di 1 cm di spessore.

Step 8 /8

Sistemare i biscotti con la superficie tagliata a contatto con la teglia e tostarli di nuovo in forno alla stessa temperatura per 10 minuti. I cantuccini dovranno assumere una colorazione marrone dorata.