Calzoncini in friggitrice ad aria
Moulinex
Ricetta di Moulinex

Calzoncini in friggitrice ad aria

ratings.0

-/5 -

  • Tempo totale 0min
  • Tempo di preparazione
    0min
  • Tempo di cottura
    0min
  • Tempo di raffreddamento
    0min

Ingredienti

6 unità

  • 300 g farina 00

  • 200 g di semola di grano duro

  • 12 g di lievito di birra fresco

  • 25 g di zucchero

  • 240 acqua

  • 30 olio

  • 15 g di sale

  • 100 g di spinaci

  • Q.b. sale

  • Q.b. olio

  • 1 aglio

  • 30 g di ricotta

Preparazione

Step 1 /5

In una ciotola versare la farina di semola, la farina di grano e il lievito, sbriciolarlo con le mani, lo zucchero e versare 2/3 dell’acqua impastando con un cucchiaio di legno.

Step 2 /5

Quando si è assorbita l’acqua unire il sale, impastare, e ultimare con la restante acqua. Unire anche l’olio e quando è incorporato trasferire sul piano il panetto e lavorarlo con le mani finché non è liscio.

Step 3 /5

Mettere in una ciotola unta, coprire con pellicola e far lievitare fino a raddoppio (3-4h).

Step 4 /5

Intanto preparare i ripieni: appassire gli spinaci in padella con aglio, olio e sale. Far intiepidire, strizzare e sminuzzare, quindi unire la ricotta. Salare e aggiungere olio alla passata di pomodoro.

Step 5 /5

Suddividere l’impasto lievitato in 6 palline da circa 130 g, appiattire ottenendo un disco spesso circa 0,5 e farcire. Richiudere a mezzaluna, schiacciare bene i bordi e mettere nel cestello della friggitrice ad aria. Ungere bene la superficie con olio e cuocere a 200° in modalità air fryer 7 minuti da un lato e 5 minuti dall’altro (avendo cura di spennellare anche l’altro lato).