Brioche

Step 1 /7

Inserire l'accessorio per impastare. Sciogliere il burro con il lievito e il latte. Modalità Manuale, vel. 3, 40° per 6 minuti.

• 60g Burro
• 80g Latte
• 5g Lievito di birra secco

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /7

Aggiungere l'uovo e lo zucchero. Modalità manuale, vel. 6 per 1 min e 30 sec.

• 1 Uovo
• 60g Zucchero

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /7

Unire la farina e il sale e impastare a velocità Pastry P2 per 3 min e 30 sec.

• 250g Farina
• 1pizzico Sale

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /7

Togliere l'impasto, piuttosto appiccicoso, e farlo riposare per circa 3 ore in una ciotola coperta con pellicola forata

Step 5 /7

Dividere l'impasto in due panetti. Stenderli e ritagliarli in 8 spicchi ciascuno. Arrotolare gli spicchi per formare le brioche. A piacimento, farcire prima di arrotolare.

Step 6 /7

Riporre le brioche su una teglia rivestita con carta forno. Lasciare riposare tutta la notte nel forno spento. Riporre nel forno un bicchiere pieno di acqua.

Step 7 /7

La mattina togliere il bicchiere lasciando la teglia. Accendere il forno statico a 180°. In circa 20 minuti le brioche sono pronte.