Hamburger vegano

Step 1 /5

Per l'insalata di cavolo: Mettere le verdure crude in una ciotola. Aggiungere maionese vegana, aceto di mele, aglio in polvere, sale e pepe. Mescolare e lasciar marinare in frigorifero per almeno un'ora. Più lungo è il tempo di marinatura, più morbida sarà l'insalata di cavolo. Più breve è il tempo di marinatura, più croccante risulterà l'insalata di cavolo. Regola secondo i tuoi gusti.

• 200g Cavolo rosso tritato
• 150g Carote grattugiate
• 120g Maionese vegana
• 2CT Aceto di mele
• 1cc Aglio in polvere
• Sale, pepe

Step 2 /5

Sbriciolare i pezzi di giaco con le dita in un grande recipiente fino a raggiungere una consistenza simile al pulled pork. Coprire con acqua e lasciare da parte per 5-10 minuti. Sciacquare di nuovo e spremere facendo fuoriuscire quanto più liquido possibile dal giaco. Rimettere il giaco nel recipiente e aggiungere la salsa barbecue, il sale, il pepe, la paprika affumicata, il fumo liquido e mescolare.

• 3bustina Pezzi di giaco puro (peso netto sgocciolato: 440 g)
• 220g Salsa barbecue
• 2cc Paprika affumicata
• 15goccia Fumo liquido

Step 3 /5

Accendere l'apparecchio. Accendere il cestello 1. Impostare il programma MANUALE a 180°C per 20 minuti. Rimuovere la griglia e aggiungere 650 g di giaco al cestello 1. Accendere il cestello 2. Impostare il programma MANUALE a 180°C per 20 minuti. Togliere la griglia e aggiungere 450 g di giaco al cestello 2. Premere START per avviare la cottura.

Step 4 /5

Mescolare a metà cottura.

Step 5 /5

Disporre il barbecue di giaco sui panini per hamburger e guarnire con insalata di cavolo. Servire con patate.

• 8 Panini per hamburger vegano