Éclair alla vaniglia

Step 1 /5

Preriscaldare il forno a 180°C. Versare 2 uova, i 3 tuorli, 100 gr zucchero, 40gr di farina e la farina di mais nel recipiente dell’apparecchio con l’accessorio frusta. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’ aggiungendo il latte.

• 6 uova
• 3 tuorli
• 100 di zucchero
• 190 di farina
• 30 di farina di mais
• 70cl di latte parzialmente scremato

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 2 /5

Aggiungere la vaniglia. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Versare la crema in una tasca da pasticcere. Lavare il recipiente dell’apparecchio.

• 1cc di vanillina

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 3 /5

Versare 25 cl d’acqua, il burro e il sale nel recipiente dell’apparecchio con la lama per impastare/macinare. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 80 di burro
• 25cl d'acqua
• Sale qb

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /5

Aggiungere la farina rimanente. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Trasferire l’impasto in un altro contenitore e lavare il recipiente dell’apparecchio con acqua fredda.

• 190 di farina

• Lama per impastare/macinare

Step 5 /5

Trasferire nuovamente l’impasto nell’apparecchio. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’, aggiungendo le uova che rimangono, una alla volta. Rivestire una teglia con carta da forno, inserire la miscela in una tasca da pasticcere e formare palline di 12 cm. Cuocere per 20-25 minuti. Tagliare delicatamente la parte superiore degli éclair e guarnire con la crema.

• 6 uova

• Lama per impastare/macinare