Uova in cocotte di pomodori

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti.

• 6 Uova fresche di medie dimensioni
• 6 Pomodori tondi da 175 g svuotati (tenere il succo e il coperchio)
• 20 Olive nere denocciolate e tritate
• 3cc Pane grattugiato (o parmigiano grattugiato)
• 3CT Prezzemolo fresco, lavato e sminuzzato (o basilico)
• 3 Spicchi di aglio, sbucciati, senza l'anima e tritati finemente
• 1.5 Cipolle, sbucciate e tagliate a fette sottili
• 3CT Olio di oliva
• Sale, pepe

Step 2 /6

Vuotare i pomodori conservando la polpa e il succo. Guarnire con pane grattugiato. Rompervi dentro le uova. Mettere sale e pepe.

Step 3 /6

Soffriggere con un po' d'olio l'aglio e la cipolla. Aggiungere la polpa del pomodoro, sale, pepe, prezzemolo e olive. Mescolare.

Step 4 /6

Disporre i pomodori chiusi con il loro coperchio sopra il condimento.

Step 5 /6

Tempo di cottura: 5 min.

Step 6 /6

Servire le uova in cocotte con il condimento.