Ingredienti

Per 4 persone

  • 500 gr di Trippa
  • 200 gr di Fagioli bianchi freschi
  • 1 Cipolla
  • 2 coste di Sedano
  • 2 Carote
  • 150 ml di Vino bianco
  • 80 ml di Aceto bianco
  • 2 cucchiai di Concentrato di pomodoro
  • 300 ml di Brodo vegetale
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Lavare la trippa, tritare finemente la cipolla le carore e il sedano

Rosolare in olio cipolle, sedano, carote, e la trippa. Sfumare con il vino bianco e l'aceto

Aggiungere i fagioli e il brodo

Cottura a pressione: 40 minuti

Servire con eventuale peperoncino e crostini di pane