Trippa in umido
Ingredienti
Per 4 persone
- 500 gr di Trippa
- 200 gr di Fagioli bianchi freschi
- 1 Cipolla
- 2 coste di Sedano
- 2 Carote
- 150 ml di Vino bianco
- 80 ml di Aceto bianco
- 2 cucchiai di Concentrato di pomodoro
- 300 ml di Brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
Preparare gli ingredienti
Lavare la trippa, tritare finemente la cipolla le carore e il sedano
Rosolare in olio cipolle, sedano, carote, e la trippa. Sfumare con il vino bianco e l'aceto
Aggiungere i fagioli e il brodo
Cottura a pressione: 40 minuti
Servire con eventuale peperoncino e crostini di pane
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