Toast con zucchine e parmigiano

Ingredienti

Per 4 persone

  • 100 g di zucchine, lavate e tagliate a dadini
  • 30 g di pane raffermo, tagliato a dadini
  • 20 g di parmigiano grattugiato
  • 160 ml di latte
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di pinoli tostati
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

Preparare gli ingredienti.

Mescolare latte, uova, sale e pepe. Mettere a bagno il pane. Aggiungere gli altri ingredienti. Distribuire nelle verrine.

Coprire le verrine, quindi riporle nella pentola. Aggiungere 200 ml di acqua.

Tempo di cottura: 14 min.

Servire caldo o freddo con insalata verde.