Salsa alla senape con pancetta
Ingredienti
Per 4 persone
- 200 g di pancetta affumicata a dadini
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- 200 ml di panna liquida
- 2 cucchiai di senape forte
- 1 cucchiaio raso di fecola di mais
- Sale
- Pepe
Istruzioni
Sbucciare e tagliare lo scalogno a pezzi grandi, sbucciare l'aglio. Versare lo scalogno e l'aglio nel robot dotato di lama tritatutto ultrablade e miscelare a velocità 11 per 20 secondi.
Inserire il miscelatore, aggiungere la pancetta e cuocere per 7 minuti a velocità 4 e a 100°C.
Diluire la fecola di mais nella panna liquida e versarla nel recipiente. Aggiungere la senape e proseguire la cottura a velocità 4 e a 90°C per 5 minuti. Aggiustare il condimento.
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