Risotto zucca e burrata
- Tempo totale 16min
- 10min
Tempo di preparazione - 6min
Tempo di cottura - 0min
Tempo di raffreddamento
Dispositivi compatibili (6)
Ingredienti
6 persone
450 g Riso vialone nano
900 g Zucca a cubetti
180 g Burro
150 g Grana padano
1 l Brodo vegetale
2 unità Scalogno
150 ml Vino bianco
300 g Burrata
Sale qb
Pepe qb
Preparazione
Step 1 /6
Preparare gli ingredienti
Step 2 /6
Tritare lo scalogno e frullare la burrata in crema
Step 3 /6
Rosolare in olio lo scalogno e la zucca
Step 4 /6
Aggiungere il riso e sfumare con il vino dopo aggiungere il brodo
Step 5 /6
Cottura a pressione.
Step 6 /6
Mantecare con il burro e il grana unire la crema di burrata e spolverare con pepe