Risotto melagrana e spumante

Ingredienti

Per 4 persone

  • 300 g di riso carnaroli
  • 100 g di burro
  • 8 cucchiai di formaggio parmigiano reggiano
  • 100 ml di spumante secco
  • 650 ml di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di cipolla bianca
  • 3 cucchiai di melograno in chicci
  • 12 fette di cotechino cotto
  • Sale e pepe qb

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Tritare la cipolla, grattugiare il formaggio

Rosolare il cotechino tagliato a fettine sottili e mettere da parte

Rosolare nel burro la cipolla e il riso. Sfumare con lo spumante

Inserire il brodo vegetale

Cottura a pressione: 6 min

Unire burro, formaggio, i chicchi di melagrano . Mescolare e aggiungere il cotechino