Risotto di zucca

Ingredienti

Per 4 persone

  • 300 g di riso arborio
  • 2 cucchiai(o) di olio di oliva
  • 70 cl di brodo vegetale
  • 6 cl di vino bianco
  • 150 g di porri tagliati finemente
  • 400 g di zucca pelata, tagliata a cubetti
  • 2 cucchiai(o) di mascarpone
  • 2 cucchiai(o) di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe
  • Prezzemolo

Istruzioni

Preparare gli ingredienti.

Mettere l'olio nella pentola.

Aggiungere il riso. Mescolare fino a quando il riso si amalgama con l'olio.

Aggiungere l'acqua, il vino bianco, i porri e la zucca. Condire.

Cottura a pressione : 6 minuti

Aggiungere il mascarpone e il prezzemolo. Mescolare e servire con il parmigiano!

Questa ricetta può essere realizzata con

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