Risotto alla parmigiana
Ingredienti
Per 4 persone
- 300 g di riso carnaroli
- 100 g di burro
- 8 cucchiai di formaggio parmigiano reggiano
- 100 ml di vino bianco
- 650 ml di brodo vegetale
- 1 scalogno
- Sale e pepe qb
Istruzioni
Preparare gli ingredienti
Tritare lo scalogno e grattuggiare il formaggio
Rosolare nel burro lo scalogno e il riso
Sfumare con il vino
Inserire il brodo vegetale
Cottura a pressione: 6 minuti
Unire burro e formaggio. Mescolare, far riposare 2 minuti e servire
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