Risotto ai frutti di mare
Ingredienti
Per 4 persone
- 280 gr di Risotto carnaroli
- 12 Gamberi
- 200 gr di Seppioline
- 600 ml di Brodo vegetale
- 500 gr di Cozze
- 500 gr di Vongole
- 240 ml di Vino bianco
- 2 cucchiai di Concentrato di pomodoro
- 1 Scalogno
- Prezzemolo qb
- Sale qb
- Pepe qb
Istruzioni
Preparare gli ingredienti
Pulire i molluschi e i crostacei e tritare lo scalogno
Rosolare lo scalogno aggiungere i pesci il riso e sfumare con il vino
Aggiungere il brodo
Cottura a pressione: 6 minuti
Mescolare bene, regolare di sale e pepe e mantecare con olio prezzemolo
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