Risotto ai frutti di mare

Ingredienti

Per 4 persone

  • 280 gr di Risotto carnaroli
  • 12 Gamberi
  • 200 gr di Seppioline
  • 600 ml di Brodo vegetale
  • 500 gr di Cozze
  • 500 gr di Vongole
  • 240 ml di Vino bianco
  • 2 cucchiai di Concentrato di pomodoro
  • 1 Scalogno
  • Prezzemolo qb
  • Sale qb
  • Pepe qb

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Pulire i molluschi e i crostacei e tritare lo scalogno

Rosolare lo scalogno aggiungere i pesci il riso e sfumare con il vino

Aggiungere il brodo

Cottura a pressione: 6 minuti

Mescolare bene, regolare di sale e pepe e mantecare con olio prezzemolo