Quinoa e gratin di verdure
Ingredienti
Per 4 persone
- 240 g di quinoa
- 340 ml di brodo vegetale
- 200 g di zucchine tagliate a cubetti
- 4 cucchiaini di olio di oliva
- 2 cipollotti tagliati a fettine sottili
- 200 g di carote tagliate a cubetti
- 1 peperone rosso
- 60 g di finocchio tagliato a cubetti
- 20 g di burro
- Sale e pepe
Istruzioni
Preparare gli ingredienti.
Versare l’olio nella pentola.
Far rosolare le cipolle, i peperoni, le carote e il finocchio.
Aggiungere la quinoa, il brodo vegetale e le zucchine. Condire con sale e pepe.
Tempo di cottura: 6 minuti
Aggiungere il burro, servire caldo o freddo.
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