Quinoa alle verdure

Ingredienti

Per 4 persone

  • 600 g di quinoa
  • 4 pz di pomodori ciliegino
  • 8 funghi champignons
  • 1 cipolla
  • 4 carote
  • 50 ml di olio evo
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • 2 mazzetto di basilico fresco
  • 8 asparagi
  • 800 ml di brodo vegetale

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Tagliare le verdure a tocchetti.

Lavare la quinoa sotto l'acqua fredda

In olio rosolare le verdure

Aggiungere la quinoa

Aggiungere il brodo vegetale e mescolare bene

Cottura a pressione: 5 minuti

Regolare di sale. Se occorre ridurre il fondo di cottura. Condire con olio e basilico