Quinoa alle verdure

Ingredienti

Per 4 persone

  • 240 g di quinoa
  • 340 ml di brodo vegetale
  • 200 g di zucchine, tagliate a cubetti
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 2 cipollotti, tagliati a fette sottili
  • 200 g di carote, tagliate a cubetti
  • 1 peperone rosso
  • 60 g di finocchio, tagliato a cubetti
  • 20 g di burro
  • Sale e pepe

Istruzioni

Preparare gli ingredienti.

Versare l'olio nella pentola.

Rosolare i cipollotti, i peperoni, le carote e il finocchio.

Aggiungere la quinoa, il brodo e le zucchine. Salare e pepare.

Tempo di cottura: 6 min.

Aggiungere il burro, servire caldo o freddo.