Pollo in fricassea
Ingredienti
Per 4 persone
- 500 g di cosce di pollo disossate
- 1 limone
- 1 cipolla
- 60 g di farina
- Pepe bianco e sale qb
- 80 ml di vino bianco
- 200 ml di brodo vegetale
- 4 tuorli di uovo
Istruzioni
Preparare gli ingredienti
Sbattere i tuorli con il succo di limone, il sale e il pepe e tenere da parte.
Affettare la cipolla. Infarinare il pollo ridotto in pezzi
Rosolare in olio cipolle e pollo
Sfumare con il vino bianco
Aggiungere il brodo
Cottura a pressione: 20 min
Se necessario far ridurre il fondo di cottura. Unire i tuorli e mescolare bene
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