Ingredienti

Per 4 persone

  • 1 kg di pollo in pezzi
  • 80 g di pancetta a cubetti
  • 12 cipolline
  • 80 g di farina
  • 12 funghi champignon
  • 50 ml di olio evo
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • 125 ml di vino rosso
  • 100 ml di brandy
  • 10 rametti di erbe aromatiche miste

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Passare nella farina il pollo e affettare i funghi

Sbucciare le cipolline. Fare un mazzetto con le erbe aromatiche

Rosolare in olio la pancetta, aggiungere il pollo. Rosolare molto bene, salare e pepare.

Aggiungere le verdure e sfumare con il brandy. Addizionare il vino.

Aggiungere le erbe aromatiche

Cottura a pressione: 30 minuti

Far ridurre la salsa se occorre. Servire con le cipolline e i funghetti