Pannacotta tradizionale

Ingredienti

Per 4 persone

  • 150 ml di latte
  • 250 ml di panna liquida
  • 20 g di zucchero
  • 50 g di albumi
  • 2/3 di baccello di vaniglia, tagliato a metà nel senso della lunghezza e raschiato
  • 4 pirottini da 140 ml
  • 1 cerchio di carta da forno per la pentola

Istruzioni

Preparare gli ingredienti.

Amalgamare gli albumi, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere il latte e poi la panna. Versare il composto nei pirottini.

Coprire con pellicola trasparente. Foderare la pentola con la carta da forno e aggiungere 200 ml di acqua. Inserire i pirottini nella pentola.

Tempo di cottura: 9 min.

Forare la pellicola di ogni pirottino. Lasciar raffreddare per almeno 2 ore prima di servire.