Ossobuchi ai piselli

Ingredienti

Per 4 persone

  • 4 ossobuchi
  • 200 g piselli congelati o freschi
  • 1 piccolo scalogno
  • 80 g di farina
  • 100 ml di vino bianco
  • 50 ml di olio evo
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • 150 ml di brodo vegetale

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Affettare lo scalogno finemente

Passare nella farina gli ossobuchi precedentemente incisi

Rosolare in olio lo scalogno, la carne. Sfumare con il vino

Aggiungere i piselli, il sale e il pepe.

Aggiungere il brodo

Cottura a pressione: 20 minuti