Ossobuchi ai piselli
Ingredienti
Per 4 persone
- 4 ossobuchi
- 200 g piselli congelati o freschi
- 1 piccolo scalogno
- 80 g di farina
- 100 ml di vino bianco
- 50 ml di olio evo
- Sale q.b
- Pepe q.b
- 150 ml di brodo vegetale
Istruzioni
Preparare gli ingredienti
Affettare lo scalogno finemente
Passare nella farina gli ossobuchi precedentemente incisi
Rosolare in olio lo scalogno, la carne. Sfumare con il vino
Aggiungere i piselli, il sale e il pepe.
Aggiungere il brodo
Cottura a pressione: 20 minuti
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