Ossobuchi ai piselli
Ingredienti
Per 4 persone
- 4 ossobuchi
- 200 g di piselli congelati o freschi
- 1 piccolo scalogno
- 80 g di farina
- 100 ml di vino bianco
- 50 ml di olio evo
- Sale q.b
- Pepe q.b
- 150 ml di brodo vegetale
Istruzioni
Preparare gli ingredienti
Affettare lo scalogno finemente
Passare nella farina gli ossobuchi precedentemente incisi
Rosolare in olio lo scalogno e la carne. Sfumare con il vino
Aggiungere i piselli, il sale e il pepe.
Aggiungere il brodo
Cottura a pressione: 20
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