Ossobuchi ai piselli

Step 1 /7

Preparare gli ingredienti

• 4 Ossobuchi
• 200g Piselli congelati o freschi
• 1 Scalogno
• 80g Farina
• 100ml Vino bianco
• 50ml Olio evo
• Sale
• Pepe
• 150ml Brodo vegetale

Step 2 /7

Affettare lo scalogno finemente

Step 3 /7

Passare nella farina gli ossobuchi precedentemente incisi

Step 4 /7

Rosolare in olio lo scalogno e la carne. Sfumare con il vino

Step 5 /7

Aggiungere i piselli, il sale e il pepe.

Step 6 /7

Aggiungere il brodo

Step 7 /7

Cottura a pressione: 20