Ossobuchi ai piselli

Ingredienti

Per 4 persone

  • 4 ossobuchi
  • 200 g di piselli congelati o freschi
  • 1 piccolo scalogno
  • 80 g di farina
  • 100 ml di vino bianco
  • 50 ml di olio evo
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • 150 ml di brodo vegetale

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Affettare lo scalogno finemente

Passare nella farina gli ossobuchi precedentemente incisi

Rosolare in olio lo scalogno e la carne. Sfumare con il vino

Aggiungere i piselli, il sale e il pepe.

Aggiungere il brodo

Cottura a pressione: 20