Grano khorasan e radicchio

Ingredienti

Per 4 persone

  • 320g di grano khorasan
  • 500ml di brodo vgetale
  • 1 scalogno
  • 100ml di vino bianco
  • 140g di radicchio rosso
  • 1.5 cucchiaio di parmigiano reggiano
  • 2 pera
  • Olio evo qb
  • 150g formaggio tipo brie
  • 12 noci pecan

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Tritare lo scalogno, il parmigiano e le noci

Tagliare a listarelle sottili il radicchio e a cubetti la pera

Rosolare lo scalogno, il radicchio e la pera

Aggiungere il grano e sfumare con il vino

Aggiungere il brodo

Cottura a pressione: 5 min

Mantecare con i formaggi e cospargere di noci Pecan