Grano khorasan e radicchio
Ingredienti
Per 4 persone
- 320g di grano khorasan
- 500ml di brodo vgetale
- 1 scalogno/i
- 100ml di vino bianco
- 140g di radicchio rosso
- 1.5 cucchiai(o) di parmigiano reggiano
- 2 pera/e
- Olio evo qb
- 150g formaggio tipo brie
- 12 noci pecan
Istruzioni
Preparare gli ingredienti
Tritare lo scalogno, il parmigiano e le noci
Tagliare a listarelle sottili il radicchio e a cubetti la pera
Rosolare lo scalogno, il radicchio e la pera
Aggiungere il grano e sfumare con il vino
Aggiungere il brodo
Cottura a pressione: 5 min
Mantecare con i formaggi e cospargere di noci Pecan
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