Gnocchi con asparagi bianchi

Ingredienti

Per 4 persone

  • 540 g di gnocchi (freschi)
  • 12 punte di asparagi bianchi, pelate
  • 1 cipolla dolce delle Cévennes, sbucciata e tritata
  • 6 fette di prosciutto crudo tagliate a listarelle
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • Sale, pepe

Istruzioni

Preparare gli ingredienti.

Tagliare gli asparagi in quattro. Versare l'olio nella pentola.

Cuocere la cipolla fino a farla diventare traslucida. Aggiungere gli altri ingredienti, tranne il prosciutto.

Salare e pepare. Mescolare.

Tempo di cottura: 3 min.

Impiattare e guarnire con prosciutto.