Curry di ceci e melanzane
Ingredienti
Per 4 persone
- 2 melanzana/e, lavata/e e tagliata/e a cubetti
- 300 g di ceci, cotti nel Cookeo (13 minuti immersione)
- 200 g di pomodori, lavati e tagliati
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 4 cucchiai di anacardi
- 1 cucchiaino di semi di cumino (o di senape o di finocchio - opzionale)
- 2 cucchiaini di passata di pomodoro (se necessaria)
- Sale, pepe
Istruzioni
Preparare gli ingredienti.
Mettere tutti gli ingredienti nella pentola, tranne gli anacardi.
Tempo di cottura: 5 min.
Aggiungere gli anacardi. Mescolare 1 minuto per restringere il sugo.
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