Coniglio in porchetta
Ingredienti
Per 4 persone
- 1 coniglio disossato
- 150 g di salsiccia
- 200 g di manzo tritato
- Sale e pepe qb
- 2 fette Pane da tramezzino
- 10 fette di pancetta affumicata
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 20 foglie di prezzemolo
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 uovo
Istruzioni
Preparare gli ingredienti
Tritare il prezzemolo e il pane.
Impastare le carni macinate con il pane, il prezzemolo l'uovo e il formaggio
Adagiare il coniglio su fette di pancetta. Farcire. Arrotolare
Rosolare in olio da tutti i lati
Bagnare con il brodo
Cottura a pressione: 40 min
A fine cottura lasciar riposare qualche minuto.
Tagliare a fettine e servire
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