Coniglio in porchetta

Ingredienti

Per 4 persone

  • 1 coniglio disossato
  • 150 g di salsiccia
  • 200 g di manzo tritato
  • Sale e pepe qb
  • 2 fette Pane da tramezzino
  • 10 fette di pancetta affumicata
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 20 foglie di prezzemolo
  • 1 bicchiere di brodo vegetale
  • 1 uovo

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Tritare il prezzemolo e il pane.

Impastare le carni macinate con il pane, il prezzemolo l'uovo e il formaggio

Adagiare il coniglio su fette di pancetta. Farcire. Arrotolare

Rosolare in olio da tutti i lati

Bagnare con il brodo

Cottura a pressione: 40 min

A fine cottura lasciar riposare qualche minuto.

Tagliare a fettine e servire