Ingredienti

Per 4 persone

  • 1kg di biancostato o cappello del prete, fusello, noce, reale
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 0.5 cipolla
  • Qualche foglia di prezzemolo
  • 1 foglia di alloro
  • 1,2l di acqua
  • 1 cucchiaio di sale grosso

Istruzioni

Preparate il brodo di cottura mettendo acqua, ortaggi e odori nel recipiente e cuocete con l’accessorio per mescolare, programma di cottura lenta P3.

Unite quindi il biancostato e cuocete per 2 ore con il programma di cottura lenta P2.

Trascorso questo tempo tagliate la carne bollente con un mestolo di brodo di cottura e accompagnata da salsa verde o mostarda.