Biscotti ai fichi
Ingredienti
Per 4 persone
- 50g di mandorle
- 200g di farina
- 0,5 cucchiaio di cannella in polvere
- 0,5 cucchiaio di noce moscata in polvere
- 70g di zucchero
- 125g di burro
- 1 uovo
- 300g di marmellata di fichi
Istruzioni
Inserire nel recipiente, con la lama per impastare, le mandorle e tritare per 1 minuto con velocità 12.
Ripetere l’operazione. Unire, la farina, la cannella, la noce moscata e mescolare per 2 minuti con velocità 10.
Aggiungere lo zucchero e amalgamare per 30 secondi con velocità 10.
Mettere il burro, l’uovo e avviare il programma pastry P3. Si formerà una palla. Togliere dal recipente e dividere l’impasto in quattro parti.
Stenderle sopra la carta da forno con l’aiuto di un mattarello in quattro dischi. Avvolgerli nella pellicola trasparente e metterli in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendere i dischi su una superficie infarinata, distribuire la marmellata di fichi su ogni disco, arrotolare la pasta sigillandola bene. Trasferire i rotoli sulla teglia e cuocerli nel forno preriscaldato per 20 minuti a 170°C.
Lasciarli raffreddare su una griglia e con un coltello affilato tagliarli a fette dello spessore di 1 centimetro. Trasferirli poi su un piatto e servire.
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