Frittura di pesce in friggitrice ad aria: come prepararla

La frittura di pesce è un classico intramontabile della nostra cucina che non ci stancherà mai. Chi può resistere al richiamo di un fritto croccante e dorato? Purtroppo, la frittura tradizionale porta con sé alcuni inconvenienti: calorie in eccesso, odori persistenti in casa e quella fastidiosa sensazione di unto sulle mani.

Per fortuna, oggi esiste una soluzione innovativa: la friggitrice ad aria Easy Fry & Grill di Moulinex, che permette di preparare deliziosi piatti croccanti con pochissimo olio o addirittura senza. Il risultato? Fritture leggere e gustose come quelle tradizionali!

Con l'arrivo della bella stagione, portare in tavola i sapori del mare diventa un'idea irresistibile. Frittura di pesce, calamari dorati, gamberi croccanti e fritto misto diventeranno protagonisti delle vostre tavole, deliziando il palato senza appesantire la linea.

Come ottenere risultati perfetti? Seguite i nostri consigli!

Perché scegliere la friggitrice ad aria per la cottura del pesce?

La friggitrice ad aria rappresenta una vera rivoluzione in cucina, soprattutto quando si parla di preparare il pesce. Questa tecnologia innovativa permette di ottenere un risultato croccante all'esterno e morbido all'interno, proprio come la frittura tradizionale, ma con una quantità di olio notevolmente ridotta.

Tra i principali vantaggi sono:

• Leggerezza: riduzione dei grassi rispetto alla frittura tradizionale
• Praticità: niente odori persistenti in casa
• Pulizia: addio schizzi d'olio e superfici unte
• Rapidità: tempi di cottura ridotti
• Salute: meno calorie e grassi, stessa bontà

Frittura di pesce mista: la procedura

Una frittura di pesce mista richiede alcuni accorgimenti specifici, ancora più importanti quando utilizziamo la friggitrice ad aria. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per una cottura a regola d’arte.

Ingredienti

• 200g di pesce misto (triglie, merluzzetti, alici)
• 100g di calamari puliti e tagliati ad anelli
• 100g di gamberetti sgusciati
• Semola di grano duro q.b.
• 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• Limone per servire

Preparazione del pesce

La preparazione è essenziale per ottenere una frittura croccante:

1. Pulisci accuratamente il pesce
2. Asciugalo bene con carta assorbente
3. Fallo scolare per bene nello scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso
4. Se utilizzi pesce surgelato, lascialo scongelare completamente e tampona l'umidità

Esistono inoltre diverse tecniche per rivestire il pesce prima della cottura in friggitrice ad aria:

Semola o farina di mais

Metti il pesce in una busta di nylon, unisci un cucchiaio d'olio d'oliva (sì, hai letto bene: un solo cucchiaio), aggiungi la semola e scuoti energicamente per distribuire il condimento. Questo metodo semplice garantisce una croccantezza eccezionale!

Pastella leggera

Per una pastella per fritti leggeri e adatta alla friggitrice ad aria:

• 100g di farina
• 150ml di acqua frizzante fredda
• Un pizzico di sale
• Opzionale: albume montato a neve per extra leggerezza

Panatura classica

• Passaggio in farina
• Uovo sbattuto
• Pangrattato (anche aromatizzato con erbe)

Avvia la friggitrice ad aria a 200°C e in 15 minuti potrai gustare un piatto che ti farà volare dritto tra le strade della Vucciria. Parola di buongustai!

Gamberetti fritti

I gamberetti fritti in friggitrice ad aria sono un antipasto veloce e sfizioso, perfetto per aperitivi o come secondo piatto leggero.

Ingredienti:

• 400g di gamberetti sgusciati
• 2 uova
• 100g di pangrattato
• 50g di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo tritato
• Sale e pepe
• Spray di olio

Procedimento:

1. Asciuga bene i gamberetti
2. Crea una panatura con pangrattato, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe
3. Passa i gamberetti nell'uovo sbattuto e poi nella panatura
4. Spruzza leggermente con olio
5. Cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per 5-6 minuti

Frittura di calamari

I calamari fritti sono forse il più amato tra i fritti di mare. Con la friggitrice ad aria diventano irresistibili e leggeri:

Ingredienti:

• 500g di calamari puliti e tagliati ad anelli
• 100g di farina
• 100g di semola
• Sale e pepe
• 1 cucchiaio di olio

Procedimento:

1. Asciuga bene i calamari
2. Mescola farina, semola, sale e pepe
3. Condisci i calamari con un filo d'olio
4. Passa gli anelli nel mix di farine
5. Cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per 10-12 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura

Consigli per una frittura perfetta

Per ottenere risultati impeccabili quando si prepara il pesce in friggitrice ad aria, ti consigliamo alcuni trucchi da seguire:

• Non sovraccaricare il cestello: disponi il pesce in un unico strato senza sovrapporre i pezzi
• Spruzzata d'olio: utilizza un nebulizzatore per un velo leggero d'olio che aiuterà la doratura
• Girare a metà cottura: per una doratura uniforme, gira i pezzi di pesce a metà del tempo di cottura
• Controllo della temperatura: verifica che la temperatura sia adeguata al tipo di pesce (generalmente tra 180°C e 200°C)

In conclusione, la friggitrice ad aria permette di gustare una deliziosa frittura di pesce senza rinunciare alla leggerezza. Grazie a questo elettrodomestico innovativo, possiamo ricreare a casa i sapori della tradizione in modo più sano e pratico.