Costicine di Maiale alla Senape di Io&Me

Step 1 /5

La marinatura aromatica: In una ciotola capiente, emulsiona la senape, l'olio extravergine d'oliva, il cucchiaino di miele, l'aglio in polvere, la paprika, le erbe aromatiche, un pizzico di sale e una macinata generosa di pepe. Dovrai ottenere una crema densa e omogenea.

• 3CT Senape forte o di Digione
• 2CT Olio extravergine d'oliva
• 1cc Miele (o sciroppo d'acero)
• 1cc Aglio in polvere
• 1cc Paprika dolce o affumicata
• 2pizzico Rosmarino e timo essiccati
• Sale e pepe nero macinato fresco

Step 2 /5

Massaggio della carne: Asciuga bene le costicine con della carta da cucina. Assicurati che non abbia la pleura (pellicina bianca) sul retro. Aggiungile nella ciotola con la marinata e massaggiale accuratamente con le mani in modo che ogni pezzo sia completamente ricoperto dalla salsa alla senape. Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30-45 minuti (se hai tempo, anche un paio d'ore).

• 800g Costicine di maiale (puntine)

Step 3 /5

Disposizione nei cestelli: Preriscalda la tua Moulinex Dual Easy Fry a 180°C per circa 3-4 minuti. Suddividi le costicine nei due cestelli evitando di ammucchiarle troppo; se i pezzi sono disposti in un unico strato, la cottura e la crosticina saranno decisamente migliori.

Step 4 /5

Cottura: Imposta la cottura a 180°C per circa 25-30 minuti. Se usi la funzione di sincronizzazione dei cestelli (Sync), assicurati che finiscano insieme. A metà cottura (intorno al minuto 15), estrai i cestelli e gira le costicine con una pinza per dorarle uniformemente su entrambi i lati. Se desideri una crosticina ancora più accentuata, negli ultimi 3 minuti puoi alzare la temperatura a 200°C.

• 800g Costicine di maiale (puntine)

Step 5 /5

Riposo e Servizio: Sforna le costicine e lasciale riposare per 3-5 minuti prima di servirle: in questo modo i succhi interni si redistribuiranno, mantenendo la carne morbidissima.