Treccia di pane farcita

Step 1 /11

Far scaldare un bicchierino di latte a 30ºC con la lama per impastare già inserita

• 230ml Latte

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /11

Sciogliere il lievito nel latte scaldato.

• 12g Lievito di birra fresco

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /11

Aggiungere gradualmente la farina, lo zucchero e l'uovo.

• 500g Farina 0
• 1cc Zucchero
• 1 Uovo

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /11

Aggiungere olio e sale. Deve formarsi una palla di impasto omogenea.

• 25ml Olio
• 15g Sale fino

• Lama per impastare/macinare

Step 5 /11

Trasferire l'impasto su una spianatoia e lavorarlo un po' con le mani.

Step 6 /11

Porlo in un recipiente, coprirlo con un panno e lasciare lievitare per almeno 3 ore.

Step 7 /11

Riprendere l'impasto, stenderlo e formare tre lunghi rettangoli non troppo sottili.

Step 8 /11

Farcire i tre rettangoli e chiuderli unendo le estremità del lato più corto. Intrecciare i tre filoni.

• Pesto genovese
• Formaggio tipo fontina
• Pancetta o prosciutto a dadini

Step 9 /11

Spennellare la treccia (o corona) con il latte e lasciare riposare 30 minuti circa.

• Latte per spennellare qb

Step 10 /11

Infornare in forno preriscaldato a 180ºC per 35min e a 200ºC con funzione grill per 5 minuti scarsi.

Step 11 /11

Buon appetito😊