Stufato di vitello all’italiana

Step 1 /9

Preparare gli ingredienti.

• 750g Spezzatino di vitello
• 3CT Olio d’oliva
• 1.5 Cipolla
• 3 Aglio
• 1.5cubetto Carota
• 1.5ramo Sedano
• 75g Concentrato di pomodoro
• 12filo Timo
• 3 Alloro
• 22.5cl Vino bianco
• 3CT Amido di mais
• 30cl Acqua
• 150g Piselli
• Sale, pepe

Step 2 /9

Tagliare le carote e il sedano a brunoise.

• 1.5cubetto Carota
• 1.5ramo Sedano

Step 3 /9

Rosolare i pezzi di vitello in metà dell’olio per 5 minuti. Mettere da parte.

• 750g Spezzatino di vitello
• 3CT Olio d’oliva

Step 4 /9

Versare il resto dell’olio nel recipiente.

• 3CT Olio d’oliva

Step 5 /9

Aggiungere la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano. Condire con sale e pepe. Far rosolare per 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il timo e l’alloro.

• 1.5 Cipolla
• 3 Aglio
• 1.5cubetto Carota
• 1.5ramo Sedano
• 75g Concentrato di pomodoro
• 12filo Timo
• 3 Alloro
• Sale, pepe

Step 6 /9

Aggiungere il vino e l’amido diluito nell’acqua.

• 22.5cl Vino bianco
• 3CT Amido di mais
• 30cl Acqua

Step 7 /9

Rimettere la carne di vitello nel recipiente e portare a ebollizione per 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere i piselli.

• 150g Piselli

Step 8 /9

Cottura a bassa temperatura bassa.

Step 9 /9

Servire caldo.