Samosa Punjabi

Step 1 /8

Preparare l'impasto: mescolare in un recipiente la farina e il sale. Aggiungete l'olio e lavorate il composto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungere gradualmente l'acqua e impastare fino a formare un impasto sodo.

• 300g Farina T45
• 9cl Olio d'oliva
• 6g Sale
• 12cl Acqua

Step 2 /8

Dividere l'impasto in 8 parti e formare delle palline. Coprite le palline e lasciate riposare per circa 30 minuti.

Step 3 /8

In un recipiente, mescolate insieme tutti gli ingredienti per il vostro ripieno.

• 250g Patate
• 80g Piselli
• 3CT Olio d'oliva
• 2CT Zenzero
• 1cc Garam masala
• 0.5cc Semi di cumino
• 2 Sale

Step 4 /8

Infarinare leggermente il piano di lavoro; l'impasto dovrà restare appiccicoso. Stendete ciascuna pallina formando un cerchio di 18 cm, poi tagliatela in 2 per ottenere dei semicerchi. Formate un semicerchio, bagnate i bordi con acqua e formate un cono sovrapponendo i bordi. Recuperare il cono dal palmo della mano e riempirlo per tre quarti con il ripieno. Sigillare i bordi per formare un triangolo.

Step 5 /8

Ripeti con la pasta rimanente e il ripieno.

Step 6 /8

Posizionare i samosa nell'apparecchio dotato di piastra. Avviare il processo di cottura.

Step 7 /8

Ripetere se necessario con i restanti samosa.

Step 8 /8

Spennellare i samosa caldi con l'olio d'oliva.

• 3cl Olio d'oliva