Quenelle di zucchine e salmone - Ricette Companion | Moulinex
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Quenelle di zucchine e salmone

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  • Tempo totale 32min
  • Tempo di preparazione
    10min
  • Tempo di cottura
    22min
  • Tempo di raffreddamento
    0min

Ingredienti

4 persone

  • 250 g Zucchine

  • 350 g Salmone fresco

  • 110 g Cipolla bianca piccola

  • 2 Uovo

  • 80 g Panna acida

  • 2 cc Semi di finocchio

  • Sale, pepe

  • Acqua

  • 10 cl Salsa di soia

  • 5 cl Aceto di riso

  • 5 g Olio di sesamo

  • 2 cc Semi di sesamo

  • 5 g Salsa nuoc mâm

  • 1 pizzico Peperoncino di Espelette

Accessori

  • Lama ultrablade
    Lama ultrablade
  • Cestello vapore
    Cestello vapore

Preparazione

Step 1 /11

In un recipiente, mescolare la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, i semi di sesamo, la salsa nuoc mâm e il peperoncino. Mettere da parte questa salsa.

  • 10cl Salsa di soia
  • 5cl Aceto di riso
  • 5g Olio di sesamo
  • 2cc Semi di sesamo
  • 5g Salsa nuoc mâm
  • 1pizzico Peperoncino di Espelette

Step 2 /11

Preparare 30 quadrati di pellicola trasparente: 15 x 15 cm.

Step 3 /11

Aggiungere le zucchine, il salmone e la cipolla a dadini nel robot con la lama tritatutto Ultrablade.

  • 250g Zucchine
  • 350g Salmone fresco
  • 110g Cipolla bianca piccola

Step 4 /11

Aggiungere le uova, la panna e i semi di finocchio e condire con sale e pepe. Premere “Start”.

  • 2 Uovo
  • 80g Panna acida
  • 2cc Semi di finocchio
  • Sale, pepe
  • Lama ultrablade

Step 5 /11

Formare una trentina di piccole quenelle con il composto.

Step 6 /11

Avvolgerle individualmente nella pellicola trasparente.

Step 7 /11

Lavare la ciotola e versare l'acqua fino al livello di 0,7L nella ciotola del robot.

  • Acqua

Step 8 /11

Mettere una prima parte di quenelle avvolte nella pellicola nel cestello vapore. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

  • Cestello vapore

Step 9 /11

Ripetere questa operazione per cuocere tutte le quenelle. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

  • Cestello vapore

Step 10 /11

Lasciare raffreddare le quenelle prima di rimuovere la pellicola trasparente.

Step 11 /11

Servire le quenelle con la salsa.