Panini soffici

Step 1 /5

Versare nel recipiente il latte, l’acqua ed il lievito.

• 110ml Latte
• 50ml Acqua
• 10g Lievito di birra fresco

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /5

Aggiungere l’uovo intero

• 1 Uovo intero

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /5

Infine aggiungere le due tipologie di farina (precedentemente mescolate in una ciotola) ed il sale. Dopo 30 secondi aggiungere il burro fuso direttamente dal buco del tappino.

• 150g Farina 00
• 150g Farina Manitoba
• 20g Burro
• 5g Sale

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /5

Togliere l’impasto ottenuto servendosi di un pò di farina e disporre in una ciotola che andrà coperta con della velina per farla lievitare per almeno 3 ore. Decorse le 3 ore riporre su una tavola l’impasto e servendosi di un pò di farina, creare 4 panetti e mettere a lievitare direttamente sulla leccarda rivestita con la carta da forno per un’altra ora.

Step 5 /5

Infine, al termine della lievitazione dei panetti, spennellare con latte ed infornare a 200° per circa 22 minuti.