Ricetta di Nik80

Melanzane ripiene

-/5 -

Tempo totale 1h 26min

Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
51min
Tempo di raffreddamento
5min

Ingredienti

2 persone

200 g Macinato di suino
2 Melanzane medie
0.5 Cipolla
1 Aglio
5 cl Vino bianco
2 pizzico Sale
1 pizzico Pepe nero
1 pizzico Curcuma
1 pizzico Concentrato di pomodoro
20 g Asiago
1 pizzico Peperoncino
3 CT Olio EVO
2 CT Pangrattato

Accessori

Griglia regolare

Preparazione

Step 1 /5

Lavare le melanzane, tagliarle a metà, svuotarle ed affettare la polpa in pezzi piccoli (+ 1 mezza melanzana completa). Salare le melanzane svuotate per far uscire l’acqua in eccesso ed evitare che si anneriscano

2 Melanzane medie

Step 2 /5

Tritare mezza cipolla e riporla in padella con 2 cucchiai di olio Evo, il peperoncino ed il concentrato di pomodoro. Aggiungere poi le melanzane tagliate e ricoprire con un coperchio. Girare ogni tanto fino a cottura completata, aggiungendo un po’ di acqua all’inizio. Circa 15/20 minuti. A cottura terminata, togliere dalla padella e sistemare in un boccale per il mini pimer.

2 Melanzane medie
0.5 Cipolla
1pizzico Concentrato di pomodoro
1pizzico Peperoncino
3CT Olio EVO

Step 3 /5

Mettete in padella 1 cucchiaio di olio Evo, 1 spicchio di aglio schiacciato e far rosolare. Aggiungere il trito di maiale, sfumare con il vino bianco ed aggiungere curcuma e pepe a piacere. A cottura terminata disporre nel contenitore del mini pimer insieme con le melanzane precedentemente cotte e tritare. Aggiungere infine il pangrattato per rendere il trito più denso e corposo.

200g Macinato di suino
1 Aglio
5cl Vino bianco
2pizzico Sale
1pizzico Pepe nero
1pizzico Curcuma
3CT Olio EVO
2CT Pangrattato

Step 4 /5

Sciacquare le melanzane scavate, asciugarle con un panno carta e spennellare con un po’ di olio sia dentro che fuori e riporre in friggitrice ad aria per 10 minuti a 200 gradi. Tirare fuori dalla friggitrice, aspettare che si raffreddino e farcire con il trito, avendo cura di sistemare a metà dei quadratini di formaggio asiago e poi ricoprire con il resto del trito.