Caprese al limone

Step 1 /6

Tritare le mandorle pelate, lo zucchero a velo e il cioccolato bianco con la lama ultrablade e metterle da parte

• 170g Mandorle pelate
• 100g Zucchero a velo
• 180g Cioccolato bianco

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /6

Setacciare la fecola e il lievito ed aggiungerle al composto precedentemente ottenuto. A parte, grattugiare la scorza di due limoni e spremerne il succo

• 50g Fecola di patate
• 5g Lievito per dolci
• 2 Limoni

Step 3 /6

Sostituire la lama ultrablade con la lama per impastare/macinare e montare le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero. Se necessario ripetere il passaggio

• 90g Zucchero semolato
• 5 Uova

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /6

Aggiungere alle uova montate gli ingredienti messi da parte e la farina di mandorle e mescolare

• 170g Mandorle pelate
• 50g Farina di mandorle
• 100g Zucchero a velo
• 50g Fecola di patate
• 5g Lievito per dolci
• 180g Cioccolato bianco

• Lama per impastare/macinare

Step 5 /6

Aggiungere l'olio e il succo di un limone ed amalgamare il tutto

• 100g Olio evo
• 2 Limoni

• Lama per impastare/macinare

Step 6 /6

Versare il composto in uno stampo per dolci ed infornare a 220° per 5 minuti e poi a 180° per 40 minuti. Lasciare riposare una volta sfornata.