Baklava cheesecake

Step 1 /8

Preparate la base per la vostra cheesecake. Imburrare uno stampo a cerniera da 18 cm. Attacca insieme i fogli di filo a coppie, ricoprendoli di burro fuso usando un pennello. Mettili nello stampo man mano che procedi. Eliminate l'impasto in eccesso attorno allo stampo e riutilizzatelo riponendolo all'interno dello stampo per evitare sprechi.

• 6 Fogli di pasta fillo
• 80g Burro fuso

Step 2 /8

Frullare i pistacchi in un tritatutto. Aggiungete il restante burro fuso e lo zucchero a velo, quindi frullate ancora per incorporare il tutto.

• 150g Pistacchi tostati non salati
• 20g Zucchero a velo

Step 3 /8

Versare il composto, preparato in precedenza, nello stampo sopra la base di pasta filo. Distribuire uniformemente e compattare delicatamente con un cucchiaio.

Step 4 /8

Mettete in un recipiente le uova, lo zucchero, la farina, la panna e il formaggio spalmabile e sbattete con le fruste elettriche. Quando il composto risulterà spumoso, versatelo nello stampo.

• 3 Uova
• 110g Zucchero bianco
• 30g Amido di mais
• 7.5cl Panna liquida (30% di grassi)
• 450g Formaggio spalmabile

Step 5 /8

Posizionare lo stampo con la cheesecake baklava nell'apparecchio dotato di griglia. Avviare il processo di cottura.

• Griglia regolare

Step 6 /8

Nel frattempo preparate lo sciroppo. Versare l'acqua, lo zucchero e il miele in una casseruola a fuoco medio. Mescolare con una spatola e lasciare addensare lo sciroppo per circa 10 minuti.

• 12cl Acqua
• 50g Zucchero semolato
• 50g Miele liquido

Step 7 /8

Versare lo sciroppo sulla torta e guarnire con i pistacchi tritati. Se desideri una cheesecake più croccante, puoi sformare la torta e rimetterla nella tua friggitrice ad aria per 5 minuti con il programma TORTA.

• 100g Pistacchi tritati grossolanamente

Step 8 /8

Riponete la torta in frigo per almeno 2 ore prima di servire.