Anatra al pepe con asparagi
- Tempo totale 14min
- 10min
Tempo di preparazione - 4min
Tempo di cottura - 0min
Tempo di raffreddamento
Dispositivi compatibili (6)
Ingredienti
6 persone
3 Petti d'anatra parati
70 ml Cognac
200 ml Brodo di pollo (o di vitello)
20 g Pepe verde, macinato
200 ml Panna liquida
20 g Burro
Sale
3 CT Amido di mais
30 Asparagi verdi
Preparazione
Step 1 /6
Preparare gli ingredienti.
Step 2 /6
Sgrassare leggermente i petti d'anatra e condirli con sale e pepe.
Step 3 /6
Rosolare i petti d'anatra dal lato della pelle, poi 3 min/lato. Togliere carne e grasso dalla pentola. Sfumare con cognac. Mescolare.
Step 4 /6
Aggiungere gli ingredienti (tranne asparagi). Togliere la salsa e tenerla al caldo. Mettere in pentola asparagi, anatra, 100 ml di acqua.
Step 5 /6
Cottura a pressione.
Step 6 /6
Servire i petti d'anatra tagliati a fette, con gli asparagi. Condire con la salsa.