Torta glassata

Step 1 /5

Nel recipiente, con la lama per impastare, inserire 100 grammi di cioccolato a pezzi e tritarlo per 30 secondi con velocità pulse. Unire 110 grammi burro e fondere per 3 minuti a 60°C con velocità 3. Lasciare raffreddare.

• 300g Cioccolato fondente
• 120g Burro

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /5

Aggiungere lo zucchero, la farina, il lievito e le uova e avviare il programma pastry P2. Versare l’impasto in uno stampo piccolo rivestito da carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.

• 100g Zucchero
• 50g Farina
• 1cc Lievito
• 3 Uova

Step 3 /5

Nel frattempo preparare la glassa mettendo nel recipiente il cioccolato rimasto. Tritarlo per 20 secondi con velocità pulse.

• 300g Cioccolato fondente

Step 4 /5

Unire il burro rimasto e fondere per 3 minuti a 60°C con velocità 3. Aggiungere l’acqua e amalgamare per 2 minuti con velocità 4.

• 120g Burro
• 2 Acqua

Step 5 /5

Sformare la torta, lasciarla raffreddare e ricoprirla con la glassa preparata. Colarla al centro e stenderla con una spatola verso l’esterno fino a rivestire tutta la torta. Lasciar consolidare il cioccolato e far raffreddare per almeno due ore.