Scaloppine di vitello

Step 1 /7

Preparare gli ingredienti.

• 4 Scaloppine di vitello (da 65/75 g) battute (4/5 mm)
• 4fetta Prosciutto di Parma
• 12 Foglie di salvia
• Stuzzicadenti
• 4fetta Emmental
• 150g Cuori di carciofi, marinati
• 100g Melanzane, tagliate a cubetti
• 10cl Vino bianco
• 15cl Acqua
• 2CT Olio vegetale

Step 2 /7

Tagliare le melanzane a cubetti.

Step 3 /7

Adagiare su scaloppina 1 fetta di prosciutto, 3foglie di salvia, 1fetta di formag. Arrotolare. Chiudere con 3 stuzzicadenti, tagliare in 3.

Step 4 /7

Scaldare l'olio nella pentola. Rosolare gli involtini (in due fasi se preparati per 4 o 6 persone). Mettere da parte.

Step 5 /7

Deglassare con vino bianco. Aggiungere verdure, acqua. Salare e pepare leggermente. Rimettere gli involtini di vitello nella pentola.

Step 6 /7

Tempo di cottura: 1 min.

Step 7 /7

Servire il piatto caldo.