Risotto al nero di seppia
- Tempo totale 16min
- 10min
Tempo di preparazione - 6min
Tempo di cottura - 0min
Tempo di raffreddamento
Dispositivi compatibili (9)
Ingredienti
4 persone
320 g Riso Carnaroli
100 g Seppia
60 g Burro
2 fiala Nero di seppia
700 ml Brodo vegetale
60 g Olio extra vergine d'oliva
1 unità Scalogno
120 ml Vino bianco
Sale qb
Pepe qb
Preparazione
Step 1 /6
Preparare gli ingredienti
Step 2 /6
Tritare lo scalogno e ridurre in pezzi la seppia
Step 3 /6
Rosolare in olio lo scalogno e le seppie, unire il riso e sfumare con il vino
Step 4 /6
Aggiungere il brodo e il nero di seppia mescolando molto bene
Step 5 /6
Cottura a pressione.
Step 6 /6
A cottura ultimata, mantecare con l'olio