Gnocchetti tirolesi allo speck

Ingredienti

Per 4 persone

  • 600 gr gnocchetti tirolesi/spatzle agli spinaci
  • 1 scalogno
  • 60 gr di burro
  • 300 ml di latte
  • 300 ml di panna
  • 2 bustina di zafferanno
  • 40 gr di grana padano
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • 100 gr speck a cubetti

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Affettare lo scalogno molto finemente

Mescolare in una bowl latte, zafferano e panna

Rosolare nel burro lo scalogno e lo speck

Aggiungere il composto di latte e panna

Addizionare gli spatzle

Aggiungere eventuale brodo vegetale

Cottura a pressione: 3 minuti

Servire spolverando di formaggio