Carpaccio di mandarino e zenzero

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti.

• 3 Mandarini, sbucciati e tagliati a fette sottilissime
• Scorza di 1/2 mandarino, tagliata a fette sottilissime
• 150ml Acqua per lo sciroppo
• 0.33 Lime (o limone)
• 0.5cm Zenzero fresco, pelato e tagliato a fette
• 40g Zucchero
• 8 Foglie di menta fresca, lavate e finemente tritate

Step 2 /6

Disporre le fette di mandarino su un piatto piano o fondo.

Step 3 /6

Mettere nella pentola la scorza di mandarino con 200 ml di acqua. Quando l'acqua bolle, scolare la scorza.

Step 4 /6

Rimetterla nella pentola con lo zucchero, l'acqua sciroppata, il lime e lo zenzero.

Step 5 /6

Tempo di cottura: 5 min.

Step 6 /6

Versare lo sciroppo, filtrando, sul carpaccio. Decorare con menta. Servire freddo.