Carbonara di zucchine

Ingredienti

Per 4 persone

  • 300 gr di Pasta tipo calamarata
  • 250 gr di Zucchine
  • 12 Fiori di Zucchina
  • 4 Tuorli d'uovo
  • 40 gr di Grana padano
  • 40 gr di Pecorino romano
  • 60 ml di Olio extra vergine d'oliva
  • 600 ml di Acqua
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Tagliare le zucchine e i fiori a rondelle sottili, mescolare in un contenitore i tuorli e i formaggi grattugiati con una macinata di pepe

Rosolare con olio le zucchine e i fiori

Aggiungere la pasta e l’acqua salata

Cottura a pressione: 5 minuti

Scolare la pasta, aggiungere il composto di uova e formaggio e mescolare