Risotto ai piselli con menta

Ingredienti

Per 4 persone

  • 200 g di riso arborio
  • 45 g di cipolla pelata e finemente tagliata
  • 2 cucchiai(o) di olio di oliva
  • 400 ml di acqua
  • 6 cl di vino bianco
  • 120 g di piselli surgelati
  • 2 cucchiai(o) di mascarpone (o burro)
  • 2 cucchiai(o) di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe
  • 10 foglie di menta fresca tagliate

Istruzioni

Preparare gli ingredienti.

Mettere l'olio nella pentola.

Aggiungere il riso e la cipolla. Mescolare fino a quando il riso si amalgama con l'olio.

Aggiungere l'acqua, il vino bianco e i piselli. Condire al gusto.

Cottura a pressione : 6 minuti

Aggiungere il mascarpone e la menta Mescolare e servire con il parmigiano!